Как выбрать сковородку — полезное руководство
Сковорода — один из самых нужных предметов на кухне. Но выбор подходящей модели может оказаться не таким простым, как кажется. Разные покрытия, материалы, диаметр и назначение — всё это влияет на результат готовки. Чтобы покупка была удачной, важно учесть несколько ключевых моментов.
---
1. Материал основания: от чего зависит всё
Сковородки производят из разных материалов:
- Алюминий — лёгкий, быстро нагревается, но может деформироваться. Хорош в повседневной готовке.
- Чугун — долговечный, отлично держит тепло, подходит для жарки мяса и запекания. Требует ухода (не мыть абразивами, сушить после мытья). Если вам нужна лучшая сковородка тогда однозначно вас заинтересует каталог сковород FISSMAN!
- Нержавеющая сталь — прочная, без покрытия, хорошо подходит для тех, кто не боится готовить без антипригарки.
- Медные и титановые — дорогие, но идеальны для профессиональной кухни. Медные быстро реагируют на температуру, а титановые — невероятно прочные.
---
2. Покрытие сковороды: антипригарное или без
- Тефлоновое — не даёт пище прилипать, но боится перегрева и требует бережного обращения.
- Керамическое — более экологичное, но менее стойкое к повреждениям.
- Без покрытия (чугун, нержавейка) — требует кулинарного опыта, но служит долго и не боится царапин.
Важно: нельзя использовать металлические лопатки на сковородках с антипригарным покрытием!
---
3. Размер и форма
Для одного человека подойдёт сковорода диаметром 20–24 см, для семьи — 26–30 см. Глубокая сковородка удобна для тушения и соусов, плоская — для жарки блинов и стейков.
---
4. Тип плиты
Не все сковородки подходят под индукционные плиты. Обращайте внимание на маркировку: если на дне есть значок с завитушкой — значит, совместима с индукцией.
---
5. Ручка и крышка
Лучше, если ручка:
Не нагревается;
Хорошо прикреплена (не болтается);
Из термостойкого материала, особенно если готовите в духовке.
Крышка желательно стеклянная — видно, что происходит внутри, не поднимая её.
---
Вывод
Выбирая сковородку, важно ориентироваться не только на цену и внешний вид, но и на то, как, для кого и на чём вы готовите. Универсальной сковороды не существует — у каждого материала свои плюсы и минусы. А значит, идеальный вариант — это та сковорода, которая подходит именно вам.